Witlofsoep met kastanjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij 3 witlofstronken in grove stukken.
• 2 Doe hetzelfde met de ui en knoflook. Stoof kort aan in 1,5 eetlepel Solo tot de groenten glazig zijn.
• 3 Voeg de bouillonblokjes , 1 liter water en de aardappel toe en laat 20 minuten koken op zacht vuur. Mix alles met de staafmixer en zeef het.
• 4 Breng op smaak met zout en peper. Snij de laatste witlofstronk in fijne stukjes en bak die ‘al dente' in de resterende Solo.
• 5 Voeg de kastanjes bij de soep en garneer elk bord met de witlofjulienne en een lepel room.