Vloeibare pectine

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng het fruit met 450 ml water aan de kook en laat het sudderen tot het fruit goed zacht is.
• 2 Schenk het mengsel door een zeef (goed uit laten lekken)
• 3 Zet het sap en de pulp apart weg en bewaar tot de volgende dag.
• 4 Kook de volgende dag de pulp weer op met 225 ml water en laat 1 uur sudderen.
• 5 Zeef de pulp opnieuw.
• 6 Meng de twee sappen. Het sap kan meteen gebruikt worden, maar kan ook opgeslagen worden in gesteriliseerde flessen of worden ingevroren.Gebruik gemiddeld 125 à 250 ml vloeibare pectine per kg fruit (hangt ervan af of het te gebruiken fruit nog enige pectine van zichzelf heeft of helemaal niet).