Speculoosijs met chocolade

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - breng melk en room aan de kook
• 2
  - klop de eigelenmet de suiker tot een bijna witte crème, vermeng met het melk-room mengsel en roer tot een crème anglaise au-bain-marie
• 3
  - laat afkoelen en laat tot ijsroom draaien in een sorbetière, samen met de speculoos en de chocolade
• 4
  - dien op met een warme chocoladesaus: chocolade en room, eventueel aanlengen met een beetje water