Kastanjetaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruimeldeeg :
• 2
  - meng boter, suiker en zout in de mengkom van de keukenrobot
• 3
  - zet de keukenrobot op een matige snelheid
• 4
  - voeg het ei en twee eierdooiers toe
• 5
  - meng verder tot een homogene massa
• 6
  - voeg nu ongeveer de helft van de bloem erbij
• 7
  - laat de keukenrobot eventjes verder kneden en doe er dan de rest van de bloem bij
• 8
  - laat de keukenrobot zijn werk doen tot het deeg vaster wordt en precies een bolletje vormt
• 9
  - haal het nu uit de keukenrobot en kneed even verder met de handen 1
• 0
  - voeg het amandelpoeder toe1
• 1
  - laat het deeg nu een uur in de koelkast rusten1
• 2 Kastanjevulling :1
• 3
  - bak een met kruimeldeeg bekleedde bakvorm ongeveer 10 minuten blind in de oven 1
• 4
  - smelt de boter en kastanjepuree in een bain-marie 1
• 5
  - houd dit warm 1
• 6
  - klop de suiker, twee eierdooiers en één heel ei tot een gladde emulsie met een spatel1
• 7
  - vermeng de twee substanties voorzichtig onder elkaar1
• 8
  - giet dit in de gebakken taartbodem 1
• 9
  - laat een tiental minuten bakken op 180 °C2
• 0
  - laat de taart afkoelen en versier met wat poedersuiker - serveer de taart vergezeld van een bolletje vanille-ijs