Kretenzische cake

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was en rasp de courgette, snij de feta in blokjes, spoel en hak de peterselie en bieslook
• 2 Meng in een kom de bloem, de gist en de peper. Voeg beetje bij beetje de eieren, de youhurt, 2 soeplepels olijfolie, de Emmental en de kruiden toe. Tot slot de courgette en de feta er onder roeren.
• 3 Vet een cakevorm in en bestrooi met wat bloem.Bak de cake in een voorverwarmde oven van 190°C gedurende 50 min.
• 4 Controleer of de cake gaar is door met de punt van een mes midden in de cake te prikken. Laten afkoelen vooraleer de cake uit de vorm te nemen.
• 5 Kan zowel koud als lauw geserveerd worden
• 6 Tip: Voor meer smaak kan men gemarineerde feta gebruiken, in dit geval geen olie meer toevoegen aan het deeg.
• 7 Men kan de cake ook invriezen