1 Smelt de chocolade au bain marie op laag vuur. Klop de slagroom tot yoghurt dikte en zet in de koelkast. Sla de eiwitten samen met wat suiker stijf en meng vervolgens door de gesmolten chocolade, spatel nu de slagroom en knettersuiker erdoor en laat opstijven.
2 Schil de mandarijntjes en haal de partjes uit elkaar.
3 Maak een lepel warm, haal door de mousse en doe in een schaaltje. Garneer met een takje munt en een manderijnpartje

Witte chocolademousse met mandarijntjes is een recept van Solo Open Kitchen