Speculaasmuffins

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de speculaas in een plastic zakje en verkruimel deze door er met een deegrol of fles over te rollen. Laat de boter smelten in een steelpan.
• 2 Meng de bloem met het bakpoeder, de verkruimelde speculaas en de kandijsuiker in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden.
• 3 Klop in een andere kom het ei los met een vork en roer er de melk onder, giet dit mengsel in het kuiltje en meng goed onder de bloem.
• 4 Roer de gesmolten boter snel door het deeg.
• 5 Giet het deeg in de papieren bakvormpjes en schuif gedurende +/- 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°.
• 6 Laat de muffins in hun vormpjes afkoelen op een rooster.