Bereiding

1 VOORBEREIDING
2
- Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.
3
- Klop de room en de suiker stijf.
4
- Klop de eiwitten stijf.
5 BEREIDING (2O min + 3 u rust)
6
- Plet de zandkoekjes en meng er de zachte boter door.
7
- Doe in een springkom (doorsnede 24 cm) en druk goed aan. Zet een uurtje in de koelkast.
8
- Maak ondertussen het chocoladebeslag : laat de choclade smelten, samen met de hete koffie, au bain marie (zet de pan in een grotere pan met heet water) en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe.
9
- Laat afkoelen.1
0
- Voeg de koffielikeur toe. Spatel er voorzichtig de room en het opgeklopte eiwit onder.1
1
- Giet het beslag over de koek (in een springvorm) en laat minstens 2 à 3 u in de koelkast verder opstijven.