Eigen gebakken pistolets

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - 500 gram bloem geeft ongeveer 15 of 16 pistolets
• 2
  - de verse gist oplossen in het water
• 3
  - alle ingrediënten in volgorde van de lijst bijvoegen en goed mengen
• 4
  - er op letten dat de suiker en het zout toegevoegd worden even vooraleer de bloem volledig opgenomen is
• 5
  - 10 minuten met een keukenrobot kneden (of 15 minuten met de hand) tot men een soepel deeg bekomt
• 6
  - 40 minuten rijzen op een stuk vershoudfolie, eveneens door een tweede vel afdekken
• 7
  - plat slaan, opbollen, opnieuw afdekken en 10 minuten rijzen
• 8
  - deeg verdelen in porties van ±50 g, opbollen en op een ingevette plaat of op boterpapier leggen en laten rijzen tot het dubbele ( ±40')
• 9
  - eventueel bestuiven met bloem, niet echt nodig.1
• 0
  - oven voorverwarmen tot 210°C en bakken gedurende 22 minuten (ovens verschillen individueel)1
• 1
  - onmiddellijk na het bakken de broodjes met een borstel met melk bevochtigen1
• 2
  - er kan ook mengeling met roggebloem en rozijnen (roggeverdoemmekens) of met gerstebloem gebruikt worden.1
• 3
  - laat ook je fantasie werken voor het afwerken of creëren van broodjes - sesamzaad, maanzaad, kruiden, enz.1
• 4
  - broodjes eventueel nog lauw in een plastiek zak ingevroren worden - om te gebruiken 9 minuten ontdooien in een oven van 140°C