1 Snij de ui in ringen. Snij de aubergine en courgette in plakjes en bak ze in Becel Bakken &Braden.
2 Stel de croque samen met de gebakken groenten, een laagje geitenkaas en enkele zongedroogde tomaatjes. Besmeer de croque met Becel Omega 3 en bak hem in de toaster of in de oven. Serveer met rucola.