Spinaziesalade met gegratineerde geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de vinaigrette door de oliesoorten en de azijn te mengen.
• 2 Voeg peper en zout naar smaak toe.
• 3 Spoel de spinazie grondig af.
• 4 Droog ze in een doek (hou enkele blaadjes apart voor de afwerking) en vermeng met de vinaigrette.
• 5 Verdeel de spinazie over 4 borden.
• 6 Laat de plak ham even bruin worden in de oven en snij hem in driehoekjes.
• 7 Rooster de boterhammen licht.
• 8 Haal de geitenkaas even door de bloem en het paneermeel en bak ze snel in heet frituurvet.
• 9 Leg ze op de stukjes brood. 1
• 0 Verdeel de toastjes en de driehoekjes ham over de salade en bestrooi alles met gehakte pijnboompitten, bieslook en versgemalen peper. 1
• 1 Bak de apart gehouden spinazieblaadjes krokant in hete frituurolie en verdeel deze chips over de borden.