Frivole rijstsalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - kook de rijst gaar in lichtgezouten water, giet af en spoel onder koud stromend water
• 2
  - klop ondertussen de eieren los met een vork, kruid met peper en zout
• 3
  - verhit de olijfolie in een pan en bak de eieren tot een omelet, zonder te roeren
• 4
  - snij de omelet in fijne reepjes
• 5
  - laat de groentemacedoine uitlekken en meng onder de rijst in een grote kom
• 6
  - voeg de hamreepjes en de reepjes omelet toe
• 7
  - kruid naar smaak met peper en zout
• 8 Serveer koud bij gegrilde kip of varkensvlees.