Snelle pasta met mascarpone en kip of quorn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 • 2 dubbele kipfilets of quorn in kleine blokjes snijden en bakken in olijfolie tot ze gaar en mooi goudbruin zijn.
• 2 • Goed kruiden met peper en zout of kippekruiden, hou deze nu apart. Tip, ik bak alles in een wokpan en dat gaat prima!
• 3 • Een grote ui fijn snijden en in olijfolie bakken tot hij glazig is. (in dezelfde wokpan)
• 4 • Er een potje pesto bijvoegen en goed mengen, smaak wat je wil, ik gebruik altijd pesto rosso.
• 5 • Als dat gemengd is, hier nog 250 g mascarpone onder mengen
• 6 • champignons en in de helft gesneden kerstomaatjes bijdoen
• 7 • een half kippeblokje onder en dan de kip er terug bij.
• 8 • Opdienen met parmezaanse kaas.
• 9 Je kan tagliatelle gebruiken of strikjes, of Cappellini, wat je maar wil!1
• 0 In ons gezin is dit één van de favoriete receptjes, voor zowel groot als klein, smakelijk!