Vegetarische cannelloni

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Kook de cannelloni voor, zoals aangegeven op de verpakking. Pel en snipper de ui en look zeer fijn. Snijd de aubergine en de courgette en de mozzarella in kleine dobbelsteentjes.
• 3 Stoof de ui en de uitgeperste look een pan met de margarine . Voeg er vervolgens de courgette en de aubergine bij en roerbak 4 minuten.
• 4 Giet er de passata bij en kruimel er het bouillonblokje bij. Roer om en laat afkoelen .
• 5 Hak de basilicum grof en meng met de blokjes mozzarella onder de groentebereiding.
• 6 Vul de cannelloni met de groentebereiding met behulp van een lepel die net in de cannelloni past en schik ze in een ovenschotel.
• 7 Lepel er de rest van de saus over en strooi er de Parmezaanse kaas over.
• 8 Schuif de schotel 10 minuten in de voorverwarmde oven en dan nog kort onder de grill om te kleuren.