1 Zet 1 portie foie gras 15 minuten in de ijskast. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken. Warm de room op met de parmezaan. Neem van het vuur en voeg de tweede portie foie gras toe. Laat de foie gras smelten in de saus. Meng in een slakom de pasta met de helft van de saus. Voeg de rucola toe en vermeng. Breng op smaak met peper. Strooi er kleine reepjes foie gras over, die je met een dunschiller hebt afgesneden. Strooi er grof zout over en giet er een scheutje olijfolie over.

Pasta met foie gras en parmezaan is een recept van Solo Open Kitchen