Spaghetti alla rucola

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - Giet kokend water over de gedroogde tomaten en laat ze 10 minuten weken.
• 2
  - Hak de knoflook fijn en snij de verse tomaten in stukjes. Verwijder de zaadjes uit het pepertje en snij in heel dunne reepjes.
• 3
  - Giet de geweekte tomaten af en snij ze in kleine stukjes.
• 4
  - Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en kook de spaghetti beetgaar.
• 5
  - Verhit intussen de olie in een pan en fruit de knoflook, de gedroogde en de verse tomaten en de Spaanse peper.
• 6
  - Was de rucola en snij fijn. Voeg de rucola toe aan de tomatensaus en breng op smaak met peper en zout.
• 7
  - Verdeel de ricotta over de saus, verwarm kort en verdeel ten slotte over de borden. Serveer met de spaghetti.
• 8 (Flair)