Noedels met varkensfinettes en groentjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - snij broccoli in kleine roosjes
• 2
  - verwijder de witte zaadlijsten en de pitjes uit de paprika en sij het vruchtvlees in stukjes
• 3
  - snij de wortel in flinterdunne schijfjes
• 4
  - schil de gember en snipper zeer fijn
• 5 -breng 2 L lichtgezouten water aan de kook en leg er de eiermiein
• 6
  - neem van het vuur en laat 4 min in het kokende water liggen, maak los met een vork en giet af. Spoel onder koud water en laat uitlekken
• 7
  - verhit de oosterse bakolie in een wok en voeg de fijgesnipperde gember en de varkensfinettes toe. Bak de finettes beetje bij beetje al roerend gedurende 2 a 3 min.
• 8
  - kruid met paprika, cayennepeper en zout
• 9
  - haal ze uit de wok en hou warm onder alumiumfolie1
• 0
  - roerbak de stukjes groenten in dezelfe wok gedurende ca 4min, kruid met peper en zout1
• 1
  - voeg de eiermie en de finettes aan de groenten toe, evenals 2 el sojasaus en 1 el oestersaus.1
• 2
  - meng door elkaar