PH SOS Piet - Aspergepuree

Ingrediënten

Bereiding

• 1 schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken
• 2
  - zet een kookpot met koud water op het vuur, giet de aardappelen erin en voeg zout toe
• 3
  - leg de asperges plat op het aanrecht en schil grondig met een dunschiller
• 4
  - snij ze in dunne schijfjes
• 5
  - wanneer de aardappelen halfgaar gekookt zijn, voeg dan de aspergeschijfjes toe
• 6
  - laat dit nog 7 a 8 min samen koken
• 7
  - giet alles af en zet nog even op het vuur om alle vocht te verdampen
• 8
  - plet alles goed met een stamper en voeg de room en muskaatnoot erbij
• 9
  - voeg een eitje toe en klop door met een garde1
• 0
  - serveer op een bord en garneer met garnaaltjes, zure room, peper en bieslook1
• 1 Tips1
• 2 Kuis de asperges grondig1
• 3 Snij de asperges in dunne schijfjes1
• 4 De puree stampen, niet mixen