Name: BROCCOLISOEP MET GEROOKTE ZALM
Yield: 4

Ingrediënten

1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan met dikke bodem en bak hierin 1 ui (in ringen) glazig. Voeg 500 gram broccoliroosjes en 1 liter groentebouillon toe en kook circa 10 minuten op een lage stand. Neem de pan van de warmtebron en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg 125 gram kruidenroomkaas toe en roer goed door. Voeg 100 gram gerookte zalm (in stukjes) toe en breng de soep op smaak met zout en peper. Garneer met wat blaadjes platte peterselie. Maak met behulp van een satéprikker en wat crème fraîche een kerstvorm in de soep (zie

Bereiding

Bereiding
1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan met dikke bodem en bak hierin 1 ui (in ringen) glazig. Voeg 500 gram broccoliroosjes en 1 liter groentebouillon toe en kook circa 10 minuten op een lage stand. Neem de pan van de warmtebron en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg 125 gram kruidenroomkaas toe en roer goed door. Voeg 100 gram gerookte zalm (in stukjes) toe en breng de soep op smaak met zout en peper. Garneer met wat blaadjes platte peterselie. Maak met behulp van een satéprikker en wat crème fraîche een kerstvorm in de soep (zie tip).

BROCCOLISOEP MET GEROOKTE ZALM is een recept van PLUS