Name: Peanut butter cookies
Yield: 15

Ingrediënten

1. Roer 115 gram boter met 75 gram witte en 75 gram lichtbruine basterdsuiker met een mixer romig en glad. Klop er 1 ei door tot deze geheel is opgenomen. Voeg 125 gram pindakaas met stukjes pinda toe en mix goed door. Voeg beetje bij beetje 150 gram zelfrijzend bakmeel en een snuf zout toe tot een kleverig deeg ontstaat. Schep er eventueel een handje grof gehakte ongezouten pinda’s door. Dek het deeg af en laat minimaal 2 uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180ºC. Strooi een laagje witte basterdsuiker op een bord en rol steeds een balletje deeg erdoor. Leg met wat tussenruimte op een bakplaat met bakpapier en druk wat platter met een vork. Bak de koekjes in de oven in circa 10 minuten lichtbruin. Laat afkoelen en iets harder worden. Bestuif met poeders

Bereiding

Bereiding
1. Roer 115 gram boter met 75 gram witte en 75 gram lichtbruine basterdsuiker met een mixer romig en glad. Klop er 1 ei door tot deze geheel is opgenomen. Voeg 125 gram pindakaas met stukjes pinda toe en mix goed door. Voeg beetje bij beetje 150 gram zelfrijzend bakmeel en een snuf zout toe tot een kleverig deeg ontstaat. Schep er eventueel een handje grof gehakte ongezouten pinda’s door. Dek het deeg af en laat minimaal 2 uur rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180ºC. Strooi een laagje witte basterdsuiker op een bord en rol steeds een balletje deeg erdoor. Leg met wat tussenruimte op een bakplaat met bakpapier en druk wat platter met een vork. Bak de koekjes in de oven in circa 10 minuten lichtbruin. Laat afkoelen en iets harder worden. Bestuif met poedersuiker.

Peanut butter cookies is een recept van PLUS