1 Boen de krieltjes goed schoon en kook ze circa 15 minuten in water met zout. Giet ze af en snijd doormidden. Schep de krieltjes met de olie, oregano, citroensap, uienringen en olijven door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen tot lauwwarm en schep dan de salami en rucola erdoor. Serveer direct.
2 Je kunt de salade ook maken met geschilde krieltjes of vastkokende aardappels.

Lauwwarme aardappelsalade met salami en olijven is een recept van PLUS