Baked potato met roomsalsa

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit voor de salsa de olie en fruit hierin de ui. Laat afkoelen en roer de ui met de dille door de zure room. Breng op smaak met zout en peper en bewaar in de koelkast. Kook de aardappels eventueel circa 10 minuten voor. Leg ze op een stuk folie en bestrijk ze met olie. Vouw het folie goed dicht, maar niet te strak. Leg de aardappels aan de zijkanten van het barbecuerooster en rooster ze in 10-15 minuten gaar (15-20 minuten als ze niet zijn voorgekookt). Verwijder het folie en maak een inkeping aan de bovenkant van de aardappel. Schep de roomsalsa erop.