Exotische visschotel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Dep de vis droog en snijd deze in gelijke stuk- ken. Besprenkel ze met citroensap. Verhit 2 eet- lepels olie in een wok en bak de vis om en om tot deze ondoorzichtig is. Schep uit de pan en zet apart. Voeg de rest van de olie bij het bak- vet en fruit hierin de rode peper, lente-ui zonder loof, knoflook en gember. Schep de groenten en aardappel erbij en roerbak 3 minuten op een hoge stand. Giet de bouillon en sojasaus erbij en stoof 10 minuten. Voeg de bamboe- scheuten toe en verwarm. Bind met allesbin- der of aangelengd aardappelmeel en schep de vis er voorzichtig door. Bestrooi het gerecht voor het serveren met het loof van de lente-ui.