1 Verdeel de koolvis in 4 gelijke stukken. Bestrijk ze met de mosterd. Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan. Schil de sinaasappel dik en snijd hem in plakken. Halveer deze.
2 Leg twee stukken aluminiumfolie, twee keer zo groot als de porties vis, naast elkaar. Leg op ieder stuk folie een stuk vis. Verdeel daarover de pijnboompitten. Leg daarop plakken sinaasappel met tijm. Dek af met de rest van de vis. Meng de olijfolie met balsamicoazijn en druppel dit over de vissandwich. Vouw de folie zorgvuldig dicht zodat de pakketjes niet lekken. Zet ze 10-12 minuten op een hete barbecue. Keer ze halverwege eenmaal om.
3 Leg 2 ansjovisfilets of reepjes gedroogde tomaat op ieder vispakketje.

Vissandwich met sinaasappel en balsamico is een recept van PLUS