Zuurdesemtoast met gemarineerde champignons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng voor de dressing de balsamicoazijn met honing, olijfolie en rasp en sap van een halve citroen.
• 2 Breek de steeltjes van de dragon. Snijd de blaadjes grof en meng door de dressing. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
• 3 Snijd de champignons in dunne plakjes en marineer circa 10 minuten in de dressing.
• 4 Bestrijk de plakken brood met olijfolie en rooster ze in circa 5 minuten om en om goudbruin en krokant in een koekenpan.
• 5 Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes.
• 6 Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de lente-ui en knoflook en de gehakte champignons in circa 2 minuten op laag vuur.
• 7 Breng op smaak met peper en zout.
• 8 Was en ris de (citroen)tijm en voeg toe aan de pan.
• 9 Voeg het sap van de resterende halve citroen toe. 1
• 0 Voeg de crème fraîche toe en roer het geheeldoor.