Thaise gewokte mosselen

4
30 min-
Hoofdgerecht
0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

  • 1 Breng water aan de kook.
  • 2 Leg de rijstnoedels in een kom en schenk het hete water eroverheen. Laat de noedels circa 10 minuten wellen en vervolgens uitlekken.
  • 3 Was de mosselen in een ruime bak met stromend water. Controleer of de mosselen allemaal goed gesloten en heel zijn. Laat ze uitlekken in een vergiet.
  • 4 Snijd de gember in plakjes.
  • 5 Kneus het citroengras en leg er een knoop in.
  • 6 Verhit een scheut arachideolie in een wok en wok de mosselen op hoog vuur tot de mosselen open staan.
  • 7 Voeg het citroengras, gember en de kurkuma toe en bak circa 2 minuten mee. Voeg het kippenbouillonblokje, kokosmelk en een scheutje water toe en kook de mosselen circa 7 minuten tot ze gaar zijn.
  • 8 Schil en rasp de winterpeen grof.
  • 9 Halveer de rode paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in gelijke blokjes. 1
  • 0 Ontdooi de doperwten eventueel onder warm water en laat uitlekken. 1
  • 1 Meng de paprika’s, doperwten en de wortel door de rijstnoedels. Breng op smaak met een klein scheutje sesamolie, een beetje zout en versgemalen peper. 1
  • 2 Serveer de Thaise gewokte mosselen met de rijstnoedelsalade en bestrooi de salade met cashewnoten.

Thaise gewokte mosselen is een recept van 24Kitchen

Dit vind je misschien ook lekker

Mosselen met mieriksworteldip
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Tagliatelle met mosselen en citroengras-roomsaus
30 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Soep met bier en mosselen
35 min
Bekijk recept
Pittige mosselspiesjes met saffraanrijst
30 min-
Bekijk recept

Oesters in bieslookvinaigrette
10 min Snack
Bekijk recept
Oosterse rijstschotel met makreel
15 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Gegrilde vegetarische filet met wokgroenten
15 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Milde thaise varkensvleescurry
25 min Hoofdgerecht
Bekijk recept