Forel met tartaar van zuring en salade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid de forellen met peper en zout. Bak ze in een hete pan met een beetje olijfolie en voeg een klontje boter toe.
• 2 Pel en plet de hardgekookte eieren en meng ze met de mayonaise, de yoghurt, de ansjovis, de zuring, de augurken, de peterselie en de kappertjes.
• 3 Snij de komkommer, de venkel, de slaharten, de peulen en de schelperwten in stukken.
• 4 Vermeng met de sla. Breng op smaak metpeper, zout, olie en azijn.
• 5 Dien de forellen op met de salade en de tartaarsaus met zuring.