Salade van courgettes met geitenkaas en knapperige ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de pijnboompitten in een antikleefpan zonder toevoeging van vetstof. Neem ze uit de pan en zet ze opzij.
• 2 Laat de sneden ham in dezelfde pan aan beide kanten zachtjes bakken tot ze knapperig zijn.
• 3 Snij ondertussen de courgettes met een dunschiller in lange, heel dunne linten. Doe ze in een grote kom en voeg het citroensap toe, de olijfolie en zout. Meng met de handen om de courgettelinten niet te breken.
• 4 Schik de courgettesalade op een serveerschaal en bestrooi met de grof verkruimelde geitenkaas, de in stukjes gebroken ham en de pijnboompitten. Voeg het grofgehakte basilicum toe en serveer meteen.