Crumble van ratatouille, geitenkaas en knäckebröd

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de ui en het knoflookteentje fijn. Bak ze goudbruin op een zacht vuurtje in een pan met een beetje olie.
• 2 Snijd de helft van de groenten in kleine blokjes. Voeg ze beetje bij beetje toe in de pan: groene paprika, aubergine, courgette, Spaanse pepers en tomaten.
• 3 Gooi het tomatenvlees erbij, het kruidentuiltje, peper en zout. Bedek de pan en laat 20 min op een heel laag vuurtje sudderen.
• 4 Verwarm de oven voor op 180°C. Verkruimel de sneetjes brood.
• 5 Verdeel de ratatouille in vier kommetjes of glazen potjes. Verdeel de kaas over de potjes en strooi er de broodkruimels over. Laat 15 min bakken in de oven.
• 6 Warm opdienen.