Tonijnsteaks met spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Neem de tonijn minstens 30 min. op voorhand uit de koelkast.
• 2 Doe 1 eetlepel olijfolie in een grote braadpan en bak er de spekblokjes goudbruin in. Leg ze op een bord en bestrooi ze met de geraspte parmezaan. Hou ze warm.
• 3 Giet de balasamicoazijn in de pan en roer de bakresten los. Voeg het laurierblad toe en laat voor de helft inkoken op vrij hoog vuur.
• 4 Smeer de tonijnsteaks in met de olijfolie. Leg ze in een heel warme pan met antikleeflaag en rooster ze 1 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.
• 5 Serveer warm, leg er de spekblokjes met parmezaan rond. Dien op met aardappelpuree, serveer er de saus apart bij.