Zalm in korst met stoemp

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Spoel de prei en snij ze fijn. Laat alles samen koken in water met een blokje groentebouillon.
• 2 Kruid de zalmfilets en bak ze voor in een pan met een beetje olijfolie.
• 3 Bereid de korst door de dille, de stukjes citroen, het citroensap en de broodkruimels te mengen. Bedek er de zalmfilets mee. Voltooi het bakken van de zalm in een oven op 200°C gedurende 5 tot 10 minuten voor een lekkere krokante korst.
• 4 Eenmaal gaar, plet de groenten tot een stoemp en kruid ze. Dien de zalm op met een kwartje citroen en enkele dilleblaadjes.