Spaghetti met aubergines

4
30 min
Hoofdgerecht
4 sterren op basis van 2 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

  • 1 E-mail
  • 2 3 aubergines
  • 3 500 g spaghetti
  • 4 3,5 teentje knoflook
  • 5 10 kerstomaat in tweeën gesneden
  • 6 olijfolie
  • 7 1 handvol oregano
  • 8 zout
  • 9 7 eetlepels sesamzaadjes 1
  • 0 chilipoeder 1
  • 1 Zet gezouten water op voor de pasta. Rooster intussen in een klein droog pannetje de sesamzaadjes, tot ze beginnen te bruinen. Plet ze in een vijzel met een flinke snuif zout. (Het resultaat heet in de natuurwinkel ‘gomasio’, je kan het daar kant-en-klaar in bokalen kopen). 1
  • 2 Kook de pasta. 1
  • 3 Verhit intussen in een stevige pan wat olijfolie. Als ze begint te dampen, schroei er dan de aubergines in. Dat mag redelijk hard gaan. Wel blijven roeren. 1
  • 4 Als de aubergines mooi dichtgeschroeid zijn, temper dan het vuur en roerbak de knoflookteentjes en de tomaatjes nog een minuutje mee. 1
  • 5 Als de pasta gaar is, schep ze dan bij de aubergines en roer goed. Werk de pasta af met de oregano (of andere kruiden), een flinke scheut olijfolie, chilivlokken en zout naar smaak. Serveer ze met veel sesam.

Spaghetti met aubergines is een recept van Delhaize

Dit vind je misschien ook lekker

Groentelasagne met komijnrijst
30 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Moussaka
1u5 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Auberginestoofpot met kikkererwten
30 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Aubergine met tomaten en mozzarella
30 min- Bijgerecht
Bekijk recept

Spaghetti met tomaatjes en zoete knoflook
30 min-
Bekijk recept
Spaghetti met walnotenpesto
30 min-
Bekijk recept
Spaghetti met geroosterde tomaten
15 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Romige tomaat-basilicumpasta
Hoofdgerecht
Bekijk recept