Cobbler met nectarines en rode bessen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
• 2 Ontpit de nectarines en snij het vruchtvlees in kleine stukken.
• 3 Doe ze in een grote kom met de afgeriste rode bessen, het citroensap, 50 g suiker en het kaneelpoeder.
• 4 Meng goed en schik op de bodem van een niet te hoge ovenschaal.
• 5 Meng de bloem met het baking powder, het zout en 100 g suiker in een andere, grote kom.
• 6 Voeg de in kleine stukjes gesneden boter toe, meng met de vingertoppen en verbrokkel tot kruimels zoals voor een crumbledeeg.
• 7 Maak een kuiltje in het midden van het deeg en doe er de melk en het ei in.
• 8 Meng met een vork tot een homogeen, maar brokkelig deeg.
• 9 Schep het deeg in hoopjes op de vruchten, laat wat ruimte tussen de hoopjes: de vruchten moeten niet volledig bedekt zijn. 1
• 0 Zet 25 min. in de oven. 1
• 1 Serveer warm, lauw of koud.