1 Laat de inktvis ontdooien en snij in fijne ringetjes. Leg ze in een grote kookpot met kokend water en reken 1 min. gaartijd vanaf het hernemen van het kookpunt. Giet ze af en spoel ze overvloedig onder koud water.
2 Giet het citroensap en de olie in een kom. Voeg de peterselie toe, de koriander, het basilicum, de fijngesnipperde uitjes (witte + 2/3 van het groene deel) en de geperste knoflookteentjes. Doe er de inktvisringetjes bij, meng goed en breng op smaak met peper en zout.
3 Dek af en laat 12 uur in de koelkast marineren.
4 Serveer als voorgerecht met salade, maar ook als tapa, antipasti of als buffetgerecht.

Met kruiden gemarineerde calamaris is een recept van Delhaize