Zoetzure rammenas met worst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Week de tutti frutti minimaal 3 uur in ruim warm water; voor de bereiding is opgevangen weekvocht nodig, dus bewaar dit.
• 2 Verhit de helft van de olie in een hapjespan. Bak de uienringen en de paprika 3 min. Voeg de wortel en de rammenas toe. Schep de râs al hânout en het paprikapoeder erdoor en bak nog 4 min.
• 3 Voeg de suiker, ketchup, tutti frutti met het weekvocht en wijn toe. Breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof 15 min. zachtjes.
• 4 Kook intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verhit in een koekenpan de laatste olie. Bak de worst in 15 min. bruin en gaar.
• 5 Verdeel de gestoofde groenten over de borden. Leg er de worst bij en serveer met de quinoa.