Wokstamppot met spitskool, ananas en seroendeng

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Verhit de olie in een wok. Fruit de ui 1 min. Voeg de wokblokjes toe en bak het vlees in 3 min. al omscheppend bruin.
• 2 Voeg de spitskool toe en bak in 5-6 min. beetgaar. Laat de ananasstukjes uitlekken en vang de siroop op. Schep de ananasstukjes door de spitskool.
• 3 Giet de aardappelen af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen met de ananassiroop en voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de puree door de spitskool in de wok. Breng op smaak met zout en peper.
• 4 Schep de wokstamppot op de borden en bestrooi met de seroendeng.