Verse knolselderijsoep met zalm en Heks'nkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor tot 220 °C. Schep op de bakplaat de knolselderij met de ui en helft van de olijfolie om. Rooster de groenten ca. 10 min. in de voorverwarmde oven.
• 2 Verhit de rest van de olie in een soeppan. Bak de aardappelblokjes ca. 2 min. Voeg de knolselderij en de ui toe. Schenk de bouillon in de pan. Breng het aan de kook en kook de soep ca. 20 min. op laag vuur.
• 3 Haal de pan van het vuur. Schenk de melk in de pan en pureer de soep met de staafmixer. Voeg de bladselderij - houd een beetje achter voor de garnering - en peper naar smaak toe.
• 4 Verdeel de hete soep over de soepkommen. Schep de zalmreepjes en een lepeltje van de Heks’nkaas in het midden van de soep en bestrooi met de achtergehouden selderij.