1 Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Doe de eidooier(s) met de mosterd en een snufje zout in een schaal. Klop de eidooiers met de mosterd met een garde los.
2 Schenk druppelsgewijs en voortdurend kloppend met een garde de olie erbij. Voeg zodra het mengsel dikker wordt de olie in een dun straaltje toe. Klop het tot een lobbige, romige mayonaise.
3 Breng de mayonaise op smaak met het citroensap en (witte) peper.

Romige mayonaise is een recept van Jumbo