Mediterrane boerenkool met merguez

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit in een hoge pan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Schep de boerenkool erdoor en bak 3 min. mee.
• 2 Leg er de aardappelen op en voeg zo veel water toe dat alles is bedekt. Voeg zout naar smaak toe en kook de aardappelen met de boerenkool in 20 min. gaar.
• 3 Verhit intussen de grillpan en gril de worstjes in 8 min. rondom bruin en gaar. Verwarm de melk met de boter en de chorizo. Laat 3 min. zachtjes trekken.
• 4 Giet de boerenkool met de aardappelen af en stamp grof. Schep het melk-chorizomengsel erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
• 5 Schep de stamppot op de borden. Garneer met de balsamicosiroop en leg er de merguez worstjes bij.