Knapperige krulsalade met mosterddressing

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de eieren in ca. 7 min. hard. Spoel ze af met koud water en pel ze.
• 2 Verhit 1 el van de olijfolie in een koekenpan, bak de spekreepjes krokant. Schep het spek uit de pan en voeg de krieltjes aan het bakvet toe. Bak ze op halfhoog vuur goudbruin. Breng ze op smaak met zout en peper.
• 3 Roer in een kommetje de mosterd en de azijn door elkaar. Klop de resterende olijfolie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
• 4 Doe de sla in een grote kom. Verdeel de komkommerlinten over de salade. Giet de dressing eroverheen. Schep met de spekjes door elkaar. Schep de krieltjes erover, halveer de eieren en leg ze op de salade.