Italiaanse bruschetta met rosbief en tonijnmayonaise

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pureer met de staafmixer de tonijn met de yogonaise, de ansjovisfilet, 1 tl kappertjes en de wijn tot een gladde saus. Voeg zout en peper naar smaak toe.
• 2 Halveer de broodjes (ongebakken) horizontaal. Druk ze iets plat en rooster ze in de broodrooster goudbruin en krokant. Leg ze op een schaal.
• 3 Verhit de grillpan. Snijd de courgette in dunne plakjes en bestrijk ze met olijfolie. Gril de courgette in 2 min. per kant bruin en gaar.
• 4 Wrijf de broodjes in met de snijvlakken van de knoflook en besmeer ze met de tonijnmayonaise. Beleg de broodjes met de rosbief, de gegrilde courgette en de rucola. Strooi er de laatste 2 tl kappertjes en peper naar smaak over.