Hollandse zuurkoolsoep met gerookte kip

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Smelt in een soeppan de boter. Bak de uienringen met de kruidnagel en laurier 5 min. zachtjes. Laat intussen de zuurkool goed uitlekken.
• 2 Voeg de zuurkool toe en bak 3 min. mee. Bestrooi met de bloem en roer deze door de zuurkool. Roer dan de mosterd erdoor.
• 3 Voeg het bouillonketeltje en het water toe. Breng aan de kook. Kook de soep 10 min. zachtjes.
• 4 Voeg de kookroom toe en breng de soep opnieuw aan de kook. Voeg de kipreepjes toe. Verwijder het laurierblad en de kruidnagels en breng de soep op smaak met zout en peper.
• 5 Schep de soep in de diepe borden. Garneer met de ringetjes bosui.