Gebakken lamskoteletten met peterselie-ansjovisboter

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de boter en de peterselie in de keukemachine en pureer tot een gladde peterselieboter. Schep de boter in een kom. Schep de ansjovis, de kappertjes en de sjalot erdoor en breng op smaak met peper.
• 2 Verhit de olie in een koekenpan en bestrooi het vlees met zout en peper. Bak de lamskoteletten op een hoog vuur in ca. 2 min. goudbruin, draai het vlees om en bak de andere kant nog ca. 2 min.
• 3 Verdeel het vlees over de borden en schep de peterselie-ansjovisboter op het warme vlees.