2 Bestrooi de konijnenbouten met zout en peper. Braad ze 5 minuten aan weerszijden goudbruin in de hete olie. Leg opzij.
3 Laat in de plaats de fijngesneden uien en de blokjes rode paprika 5 minuten kleuren op middelhoog vuur. Bestrooi alles met lookpoeder en Spaanse peper.
4 Voeg de tomatenpuree, de tijm, de blokjes chorizo en de konijnenbouten toe. Meng, dek af en laat 35 minuten stoven op een zacht vuurtje.
5 Dien heet op met rijst met saffraansmaak.
Konijnenbouten op Baskische wijze is een recept van Delhaize