Kalfsgebraad met jonge worteltjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng 2 L water aan de kook onderaan in een stoomkoker.
• 2 Leg het gebraad in de mand en laat het 35 min stomen en schik er na 25 min. de wortelschijfjes rond
• 3 Zet de koker 5 min van het vuur met het deksel schuin (zodat het vlees kan rusten).
• 4 Verwarm de oven voor op stand 6-7 (200° C). Leg het gebraad en de worteltjes in een gratineerschotel. Overgiet met de gesmolten boter en laat nog 10 min bakken in de warme oven.
• 5 Bestrooi met peterselie en look, onder elkaar gemengd. Dien op.