Luikse wafels

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Los de gist op in de lauwe melk, meng goed.
• 2 Meng de bloem, het zout en de vanillesuiker in een grote kom.
• 3 Maak een kuiltje in het midden en giet er de gesmolten boter in, de melk met de gist en het losgeklopte ei.
• 4 Meng goed met een soepele spatel tot een glad deeg. Dek het beslag af met een doek en laat gedurende 30 min. op een warme plaats rijzen.
• 5 Breng het wafelijzer op een middelmatige temperatuur. Roer de parelsuiker met een spatel onder het beslag om alles goed te mengen. Verdeel in 8 bolletjes.
• 6 Bestrijk het midden van de platen met wat gesmolten boter en leg er 2 bolletjes in. Bak 3 à 4 min. maximum. Bak de 8 wafels op deze manier.
• 7 Serveer bij voorkeur warm.