1 Schil de zoete aardappels, snijd ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water.
2 Snijd de venkel in dunne plakjes. Schil de sinaasappelen tot op het vruchtvlees en bewaar het sap. Meng de venkel met de partjes sinaasappel, voeg de olijven en de verkruimelde feta toe.
3 Meng alles met de zoete aardappelblokjes en kruid met peper en zout.
4 Voeg de plakjes venkel toe en werk af met enkele blaadjes venkel. Giet ten slotte het sinaasappelsap over de salade.

Salade van zoete aardappel, venkel, vijgen, zwarte olijven, feta, sinaasappel en dille is een recept van Delhaize