1 Ontvel de eendenfilet, snij in zeer dunne plakjes.
2 Breng de bouillon van lotte aan de kook.
3 Wrijf voorzichtig de paddenstoelen schoon met een borsteltje of een vochtige doek.
4 Kook de noedels in gezouten water. Laat ze uitlekken.
5 Verdeel de noedels, de paddenstoelen en de plakjes eend in vier grote kommen. Giet de hete bouillon erbij en versier met blaadjes koriander. Dien onmiddellijk op.

Noedelsoep met eend en jodiumhoudende bouillon is een recept van Delhaize