Salade met geitenkaas, perziken en spekblokjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe azijn, zout en honing in een kommetje, meng met de klopper, voeg dan mosterd, peper en olie toe. Meng goed.
• 2 Verdeel sla en kaas over 4 borden.
• 3 Bak het spek in een antikleefpan zonder vetstof. Begin op laag vuur, verhoog het vuur wanneer het vet begint te smelten.
• 4 Pel ondertussen de perziken en snij ze in blokjes.
• 5 Laat de spekblokjes uitlekken en verdeel ze over de borden. Giet het vet uit de pan weg, maak de pan niet schoon. Doe er de perzikblokjes in en bak ze 30 sec. op hoog vuur.
• 6 Verdeel ze ook over de borden en serveer meteen. Geef er de vinaigrette apart bij.
• 7 Dien op met knapperig brood.