Sushi’s van spinazie met in mandarijnensap gemarineerde zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak 8 sint-jakobsvruchten 1 min. aan elke kant in olijfolie. Snij 80 g ganzenleverpastei in plakjes van 2 op 3 cm en 5 mm dikte.
• 2 Snij 4 vellen brickdeeg in tweeën. Vouw de ronde kant om tot tegen de afgesneden kant. Leg een plakje ganzenleverpastei op het uiteinde.
• 3 Voeg 1 takje koriander, 1 sint-jakobsvrucht, peper en zout toe. Vouw dicht zoals een geschenkverpakking. Bestrijk met gesmolten boter. Bak 10 min. in een warme oven op stand 6-7 (200°C).